 |
| Langkah-langkah Cara Pembuatan Bebek Rica-Rica |
Langkah-langkah Cara Pembuatan Bebek Rica-Rica
MAMA ONLINE | Bebek Rica-Rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan nikmat. Dengan perpaduan bumbu-bumbu khas serta cita rasa gurih, bebek Rica-Rica telah menjadi favorit banyak orang.
- Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek, potong menjadi bagian-bagian
- 5-6 buah cabai merah keriting, sesuai selera (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5-6 buah cabai rawit, sesuai selera
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Langkah-langkah:
1. Persiapan Bebek:
- Cuci bersih potongan-potongan bebek di bawah air mengalir.
- Rebus potongan bebek dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit hingga setengah matang.
- Angkat bebek dan tiriskan.
2. Penggorengan Awal:
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan bebek yang telah direbus hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Pengolahan Bumbu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit dalam blender atau cobek.
4. Memasak Bebek Rica-Rica:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
5. Penyusunan Rempah-rempah:
- Masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam wajan. Tumis hingga rempah-rempah melepaskan aroma harum.
6. Penyajian Pedas Manis:
- Tambahkan potongan bebek yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan rempah-rempah.
- Tuangkan air secukupnya untuk merebus bebek hingga empuk dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
7. Pengembangan Rasa:
- Biarkan bebek matang dan bumbu meresap dengan memasak dalam api kecil selama sekitar 30-40 menit. Aduk sesekali agar tidak lengket.
8. Penyelesaian:
- Setelah bebek empuk dan bumbu meresap, cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu. Jika terlalu pedas, tambahkan gula atau garam sesuai selera.
- Angkat bebek Rica-Rica dan sajikan hangat.
- Tips Tambahan
- Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan potongan tomat atau bawang bombay saat memasak.
- Sajikan bebek Rica-Rica dengan nasi putih hangat dan irisan mentimun serta tomat untuk menemani.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat hidangan Bebek Rica-Rica yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman!
