Konten [Tampil]
 |
| Langkah-langkah Cara Pembuatan Pepes Ayam Pedas |
Langkah-langkah Cara Pembuatan Pepes Ayam Pedas
MAMA ONLINE | Pepes ayam pedas adalah hidangan tradisional Indonesia yang lezat dan penuh cita rasa. Proses pembuatannya melibatkan bumbu-bumbu khas Indonesia dan teknik pengukusan yang membuat daging ayam menjadi lembut dan penuh aroma.
Berikut adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat pepes ayam pedas yang lezat dan menggugah selera.
- Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong menjadi potongan kecil
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan bagian putih
- 4 lembar daun pisang, dibersihkan dan dipotong menjadi empat bagian
- 1 sendok makan minyak goreng
- Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- Langkah-langkah:
1. Persiapan Bahan
- Potong daging ayam menjadi potongan kecil dan sisihkan.
- Iris tipis daun jeruk dan siapkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
- Bersihkan dan potong daun pisang menjadi empat bagian.
2. Membuat Bumbu Halus
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit minyak jika diperlukan agar bumbu lebih mudah halus.
3. Menggoreng Bumbu Halus
- Panaskan satu sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Aduk secara teratur agar bumbu tidak gosong.
4. Merebus Daging Ayam
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan yang berisi bumbu halus yang telah ditumis. Aduk rata hingga daging ayam terbalut bumbu.
5. Penyusunan Pepes
- Ambil selembar daun pisang, letakkan satu atau dua lembar daun salam, beberapa iris daun jeruk, dan satu batang serai di tengahnya.
- Letakkan sejumlah campuran daging ayam dan bumbu di atas daun-daunan yang telah disiapkan.
6. Pembungkusan Pepes
- Lipat daun pisang dari sisi kanan dan kiri, lalu gulung dari bawah ke atas. Gunakan tali rafia atau lidi untuk mengikat pepes agar tetap rapat.
7. Proses Pengukusan
- Panaskan panci pengukusan dengan air di bagian bawahnya. Setelah air mendidih, letakkan pepes di atas rak pengukus.
- Tutup panci dan kukus pepes selama sekitar 40-50 menit hingga daging ayam matang sempurna dan bumbu meresap.
8. Sajian
- Setelah matang, angkat pepes dari panci dan biarkan sejenak agar tidak terlalu panas.
- Buka bungkusan pepes dengan hati-hati dan sajikan pepes ayam pedas dalam daun pisang sebagai hidangan utama yang lezat.
Pepes ayam pedas siap dinikmati dengan nasi hangat dan pelengkap lain seperti sambal dan acar. Hidangan tradisional ini akan membawa cita rasa Indonesia yang khas langsung ke meja makan Anda. Selamat menikmati!
