Konten [Tampil]
 |
| Langkah-Langkah Membuat Sate Maranggi Cianjur |
Langkah-Langkah Membuat Sate Maranggi Cianjur
MAMA ONLINE | Sate Maranggi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari daerah Cianjur, Jawa Barat. Hidangan ini terkenal karena citarasa rempah-rempah yang kaya dan daging yang empuk. Sate Maranggi umumnya terbuat dari daging sapi yang telah direndam dalam bumbu khusus, kemudian ditusuk dan dipanggang hingga matang.
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Sate Maranggi yang lezat dan menggugah selera.
- Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian yang cocok untuk sate, seperti daging paha atau daging dada)
- 10 tusuk sate (tusuk bambu atau tusuk sate dari besi)
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk mengoles)
- Jeruk nipis (untuk membersihkan daging)
- Bahan Bumbu Marinasi:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Langkah-Langkah:
1. Persiapan Daging:
- Potong-potong daging sapi menjadi ukuran dadu yang sesuai untuk sate.
- Cuci daging dalam air yang telah dicampur dengan perasan jeruk nipis, kemudian bilas hingga bersih. Jeruk nipis membantu menghilangkan bau amis pada daging.
- Tiriskan daging dan sisihkan.
2. Membuat Bumbu Marinasi:
- Siapkan bahan-bahan bumbu marinasi seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas.
- Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta halus.
- Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, kecap manis, minyak goreng, dan garam. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
3. Marinasi Daging:
- Campurkan bumbu marinasi ke dalam potongan daging sapi. Pastikan semua permukaan daging terbalut bumbu dengan merata.
- Diamkan daging dalam bumbu selama minimal 2 jam. Lebih lama proses marinasi akan menghasilkan citarasa yang lebih dalam.
4. Penyusunan Sate:
- Tusukkan potongan daging yang telah dimarinasi ke tusuk sate. Tusukkan daging dengan rapi agar mudah dipanggang dan tidak terlepas saat diputar.
5. Panggang Sate:
- Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang.
- Olesi sate dengan minyak goreng agar tidak lengket saat dipanggang.
- Panggang sate di atas panggangan sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi dengan sisa bumbu marinasi yang tersisa. Panggang hingga daging matang dan berwarna kecokelatan. Proses ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit tergantung ketebalan daging dan panas panggangan.
6. Sajikan:
- Setelah sate matang, angkat dari panggangan dan sajikan dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat.
- Tambahkan sambal kecap sebagai pelengkap, serta irisan bawang merah dan mentimun sebagai penambah kesegaran.
7. Nikmati Hidangan:
- Sate Maranggi siap disantap! Nikmati kelezatan daging yang empuk dengan citarasa rempah-rempah yang khas. Jangan lupa untuk menikmatinya bersama keluarga atau teman-teman.
Itulah langkah-langkah lengkap dalam membuat Sate Maranggi, hidangan lezat yang kaya rempah dan tentu menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
