Konten [Tampil]
 |
| Langkah-langkah Pembuatan Rendang Sapi Supaya Empuk |
Langkah-langkah Pembuatan Rendang Sapi Supaya Empuk
MAMA ONLINE| Rendang sapi adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan kelezatan dan keempukan dagingnya. Proses memasak rendang sapi membutuhkan perhatian khusus agar dagingnya empuk dan cita rasanya kaya. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan rendang sapi yang dapat Anda ikuti untuk mendapatkan hasil yang lezat dan empuk:
- Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi (pilih bagian daging yang memiliki sedikit lemak, seperti paha atau sandung lamur)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 800 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 200 ml santan encer dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Rendang:
- 10 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 butir kemiri
- Langkah-langkah:
1. Siapkan Bahan:
- Potong daging sapi menjadi potongan kecil sesuai selera.
- Haluskan semua bumbu rendang (cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan kemiri) menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu rendang yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
3. Masak Daging:
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga daging berubah warna dan bumbu merata.
4. Tambahkan Santan:
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan Bumbu Tambahan:
- Setelah santan mendidih, masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
6. Masak dengan Api Kecil:
- Kurangi intensitas api menjadi kecil. Masak rendang dengan santan kental di atas api kecil sambil sesekali diaduk-aduk. Proses ini dapat memakan waktu beberapa jam.
7. Tambahkan Santan Encer:
- Setelah santan kental mengental dan berubah warna menjadi lebih gelap, tuangkan santan encer. Lanjutkan memasak dengan api kecil dan sesekali diaduk hingga rendang mengental dan berubah warna menjadi lebih gelap.
8. Tambahkan Garam dan Gula:
- Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata dan masak kembali hingga bumbu meresap dan rendang benar-benar empuk.
9. Proses Terakhir:
- Terus masak rendang hingga santan benar-benar mengering dan daging menjadi empuk. Periksa rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
10. Siap Disajikan:
- Setelah mencapai tekstur dan cita rasa yang diinginkan, matikan api. Rendang sapi siap disajikan.
- Kesimpulan:
Membuat rendang sapi yang empuk dan lezat memang membutuhkan kesabaran dan perhatian dalam memasak. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan memberikan waktu yang cukup untuk proses memasak, Anda dapat menghasilkan rendang sapi yang empuk, beraroma sedap, dan menggugah selera. Selamat mencoba dan nikmati hidangan rendang sapi yang lezat!
