Konten [Tampil]
 |
| Langkah-Langkah Pembuatan Soto Ayam Khas Betawi |
Langkah-Langkah Pembuatan Soto Ayam Khas Betawi
MAMA ONLINE | Soto ayam adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Setiap daerah memiliki varian soto ayam yang berbeda, dan salah satunya adalah Soto Ayam Khas Betawi. Soto Ayam Khas Betawi memiliki cita rasa yang khas dengan kuah bening yang gurih, daging ayam yang empuk, serta bumbu-bumbu rempah yang melengkapi.
Berikut adalah langkah-langkah pembuatan Soto Ayam Khas Betawi yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- ½ sendok teh merica butiran
- 2 butir kemiri, sangrai
Pelengkap:
- 200 gram bihun, seduh dengan air panas
- Tauge pendek secukupnya, blanching
- Telur rebus, belah dua
- Kerupuk
- Daun bawang, iris halus
- Bawang goreng
Langkah-Langkah:
1. Menyiapkan Ayam:
- Cuci bersih potongan ayam di bawah air mengalir.
- Rebus ayam dalam panci dengan air mendidih selama beberapa menit untuk menghilangkan kotoran dan darah yang berlebihan.
- Tiriskan ayam dan bilas kembali dengan air bersih.
2. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, merica, dan kemiri menggunakan blender atau ulekan.
3. Merebus Ayam:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci besar, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam ke dalam panci, aduk hingga ayam berubah warna.
4. Membuat Kuah:
- Tambahkan air ke dalam panci dengan ayam.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas ke dalam panci.
- Rebus dengan api sedang hingga ayam empuk dan kuah terasa gurih. Biasanya memerlukan waktu sekitar 1-2 jam.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
5. Menyajikan:
- Siapkan mangkuk saji, letakkan bihun, tauge, dan telur rebus di dalamnya.
- Tuang kuah soto beserta potongan ayam di atas bahan-bahan pelengkap.
- Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.
6. Pelengkap:
- Hidangkan soto ayam khas Betawi dengan kerupuk sebagai pelengkap. Anda juga bisa menambahkan perasan jeruk nipis atau sambal sesuai selera.
Soto Ayam Khas Betawi siap disantap. Cita rasa kuah yang gurih, daging ayam yang lembut, serta aroma rempah yang khas akan memanjakan lidah dan perut Anda. Hidangan ini cocok disajikan sebagai sarapan, makan siang, atau makan malam. Selamat mencoba!
